油煙屬于有毒有害的氣體，含有許多對(duì)人體有傷害的元素，也是造成室內(nèi)空氣污染的一大種類，同時(shí)也會(huì)造成大氣局部的污染。油煙越多，危害也就越大。研究表明，吸入油煙過(guò)多會(huì)造成油煙綜合癥，導(dǎo)致食欲不振、精神不佳、全身無(wú)力、瞌睡、免疫力下降，長(zhǎng)期嚴(yán)重者還會(huì)造成肺癌等。短期也會(huì)對(duì)人的皮膚、呼吸系統(tǒng)等造成傷害。使用油煙檢測(cè)儀檢測(cè)預(yù)防迫在眉睫?！　?jù)研究，廚房中的油煙，含有一氧化碳、二氧化碳、笨、氮氧化物等多種化學(xué)物

　　油煙屬于有毒有害的氣體，含有許多對(duì)人體有傷害的元素，也是造成室內(nèi)空氣污染的一大種類，同時(shí)也會(huì)造成大氣局部的污染。油煙越多，危害也就越大。研究表明，吸入油煙過(guò)多會(huì)造成油煙綜合癥，導(dǎo)致食欲不振、精神不佳、全身無(wú)力、瞌睡、免疫力下降，長(zhǎng)期嚴(yán)重者還會(huì)造成肺癌等。短期也會(huì)對(duì)人的皮膚、呼吸系統(tǒng)等造成傷害。使用油煙檢測(cè)儀檢測(cè)預(yù)防迫在眉睫。

　　據(jù)研究，廚房中的油煙，含有一氧化碳、二氧化碳、笨、氮氧化物等多種化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)食用油加熱到一定的溫度時(shí)，則會(huì)產(chǎn)生油霧凝聚物，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞染色體的損傷，這也是造成長(zhǎng)期在油煙環(huán)境下的人衰老和多病的原因。

油煙對(duì)人體的危害

　　1、油煙誘發(fā)心臟病

　　經(jīng)常炒菜的人體內(nèi)的丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與不炒菜的人相比顯著升高;有研究顯示，烹飪工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非職業(yè)烹調(diào)者。1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物，與心臟病等慢性病的發(fā)生有密切關(guān)系。

　　2、油煙易引發(fā)老年病

　　油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心腦血管疾病，尤其是老年人長(zhǎng)年累月的被油煙熏嗆，身功能本來(lái)就在衰退，免疫力下降，更易患病。

　　3、油煙增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)

　　國(guó)內(nèi)外研究均已確認(rèn)，油煙是肺癌的風(fēng)險(xiǎn)因素，當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變。

　　4、煙對(duì)皮膚的傷害

　　皮膚是人體最大的呼吸器官，油煙中含有顆粒很小的加熱揮發(fā)油脂，易堵塞肌膚毛孔，皮膚會(huì)出現(xiàn)暗沉，斑點(diǎn)，臉色枯黃等癥狀，“黃臉婆“就由此而來(lái)。

　　5、油煙損傷呼吸系統(tǒng)

　　油煙一般很嗆，含有的成分丙烯醛對(duì)眼鼻喉等都有強(qiáng)烈的刺激，會(huì)引起咽喉炎，氣管炎等慢性呼吸道疾病，因此長(zhǎng)期油煙很容易損傷呼吸系統(tǒng)，引發(fā)一些呼吸道疾病。

　　6、油煙綜合癥